MÓDULO 1. TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
Sistemas de organización y distribución del trabajo.
Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa.
Atención al cliente en restauración.
La comunicación en restauración.
La venta en restauración.
Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
Cierre del bar-cafetería

MÓDULO 2. BEBIDAS
Procesos de servicio en barra y mesa.
Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.
Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.
Bebidas simples distintas a vinos.
Bebidas combinadas alcohólicas o no alcohólicas.
Coctelería.
Confección de cartas de bebidas.

MÓDULO 3. SERVICIO DE VINOS
Elaboración del vino en hostelería.
El servicio de vinos.
La cata de vinos.
Aprovisionamiento y conservación de vinos.
Carta de vinos.
El maridaje.

MÓDULO 4. ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR O CAFETERÍA
Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería.
Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.
Equipos de cocina cafetería para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.
Montaje de expositores y barras de degustación.
Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.

MÓDULO 5. GESTIÓN DEL BAR O CAFETERÍA
El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.
Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.
Control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería.
El control general de la actividad de bar-cafetería.
Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.
Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.
Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.

MÓDULO 6. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

MÓDULO 7. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.
Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.

Curso de Ofimática

Para completar tu formación, también contarás con un curso anexo de ofimática que te ayudará a resolver todas las dudas que te puedan surgir a la hora de utilizar los programas y apps necesarios para tu estudio.

Requisitos:
Cuáles son los requisitos y habilidades para ser camarero
Para convertirte en un buen camarero es imprescindible una formación específica y continua. Si quieres trabajar en el sector puedes realizar un curso de camarero.

En esta formación vas a estudiar la oferta gastronómica y las materias primas, técnicas de elaboración y conservación de platos y postres, y seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

También puedes elegir estudiar un título de FP, en concreto el de técnico en Servicios de Restauración o técnico superior en Dirección de Servicios de Restauración.

El primero dura dos años y te capacita para saber cómo preparar y presentar diversos alimentos y bebidas, y para conocer las normas básicas de calidad e higiene y de atención al cliente en restauración. También incluye prácticas en centros de trabajo para que conozcas de cerca cómo se trabaja en el sector.

Además de la formación específica para ser camarero deberás contar con ciertos requisitos personales que te ayudarán a destacar y a tratar mejor al público de tu local.

Es otra de las cualidades básicas que un camarero debe tener y que garantiza el correcto funcionamiento del local. Debe saber gestionar el tiempo de forma eficaz. Si quieres ser un camarero nunca debes tener las manos vacías y debes saber gestionar bien los tiempos de cada servicio. El buen camarero debe ser una persona ágil, proactiva, resolutiva y buen comunicador. En definitiva, tener una capacidad analítica rápida para aportar soluciones. Un servicio rápido es una garantía de que el cliente quedará satisfecho y volverá. Además, deberás respetar los tiempos de los clientes para que coman con tranquilidad antes de retirar el servicio.
Habilidades comunicativas. Es la condición indispensable para ser un buen profesional de la hostelería. Tener empatía, adelantarse a las necesidades del cliente, ofrecerle siempre una solución y escucharlo es fundamental para ser camarero. Es básico ser paciente y conocer a fondo la carta y el funcionamiento del restaurante para informar a los clientes de las posibles dudas que tengan. Se trata de saber vender bien los productos y aconsejar aquellos más adecuados en función del tipo de cliente además de estar muy pendiente de peticiones durante la comida. Es muy recomendable adelantarse a las necesidades del cliente y para ello deberás ser un buen observador. Ayudará tener una pizca de sentido del humor pero siempre tratando al cliente desde el respeto sin resultar cargante.
Capacidad de trabajar en equipo. El camarero es un profesional que forma parte de una cadena de trabajo. Esta cadena debe estar coordinada para que funcione correctamente. Debe respetar el trabajo de otros compañeros como cocineros o chefs y coordinarse adecuadamente para que los tiempos sean los correctos y el servicio no falle.
Conocer cómo funciona la hostelería. Este sector tiene sus particularidades y es una ventaja añadida conocer su funcionamiento en profundidad. Cuestiones como dominar la carta de comidas y bebidas, saber especificar los ingredientes con los que se ha elaborado un plato, informar correctamente sobre las alternativas cuando no quedan existencias de algo solicitado por un cliente son detalles que marcan la diferencia entre un buen camarero y uno que simplemente hace su trabajo.
Dominar el estrés y la presión. Es otro de los factores que tendrás que tener en cuenta si trabajas como camarero. Vas a estar sometido a presión y a un ritmo de trabajo estresante. En los momentos de máxima afluencia de clientes es clave manejar bien los tiempos y dar así un servicio eficiente.
Buena forma física. La de camarero es una profesión que requiere estar bastantes horas de pie transportando comida, recogiéndola y por tanto necesitarás resistir sin cansarte y tener el equilibrio adecuado.
Formación. Es una de las claves para ser un buen camarero. Deberás estar al día en temas como gastronomía, técnicas de venta, marketing del sector y también idio