Prepárate para trabajar en el sector de la hostelería. Con más de trescientos mil establecimientos es uno de los principales motores de la economía en España.

Este curso está adaptado al certificado de profesionalidad de nivel 2 Cocina HOTR0408, consíguelo acreditando tus competencias.
Con este curso de cocina ponemos a tu disposición herramientas educativas eficaces que te facilitarán tu estudio hasta alcanzar tu meta. A través de un campus virtual de última generación podrás realizar la formación de cocina con total garantía.

Nuestro sistema de formación abierta que incluye clases en directo, videoclases 24h, talleres, seminarios combinando la formación online con la formación presencial.

De la mano de profesores expertos conseguirás formarte para ser un profesional de la gastronomía.

Con este curso de cocina estarás preparado para:

Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales
Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional

1. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
Prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

2. Preelaboración y conservación de alimentos

Preelaboración y conservación de vegetales y setas
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

3. Técnicas culinarias

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

4. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Empresas de restauración
Departamento de cocina
Restauración diferida
Ofertas gastronómicas
Nutrición y dietética
Gestión y control de calidad en restauración
Aprovisionamiento externo de géneros
Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios
Recepción y almacenamiento de provisiones
Control de consumos y costes

SALIDAS PROFESIONALES de Chef y Cocinero
Con este curso de cocina adquirirás los conocimientos indispensables para especializarte en cocina y en pastelería, por lo que podrás optar a ofertas de trabajo de:

Chef o Jefe de Cocina
Segundo Chef o Jefe de cocina (normalmente, Jefe de salsero)
Jefe de Partida
Cocinero
Ayudante de cocina
Aprendiz
Pinche
Marmitón
Encargado de economato
Personal de office

- Certificación de profesionalidad de Cocina
Al finalizar el curso, recibirás un diploma certificado por nuestra escuela de hostelería y turismo. Este curso te proporciona los contenidos para poder acceder al certificado de profesionalidad de cocina de nivel II - HOTR0408.