El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te proporciona los conocimientos y las técnicas necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. ¿Qué Aprenderás? "Este profesional será capaz de: • Ejecutar las elaboraciones culinarias. • Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. • Determinar las necesidades para la producción en cocina. • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo. Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para: • Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales. • Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

1. Ofertas gastronómicas. 2. Preelaboración y conservación de alimentos. 3. Técnicas culinarias. 4. Procesos básicos de pastelería y repostería. 5. Productos culinarios. 6. Postres en restauración. 7. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. 8. English for Cooks 9. Formación y orientación laboral. 10. Empresa e iniciativa emprendedora.

A QUIÉN VA DIRIGIDO Personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc. SALIDAS PROFESIONALES "• Chef • Cocinero • Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina. • Maître • Jefe de sector • Barman • Ayudante de sumiller • Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos FORMACION Ciclo Medio de FP MODALIDAD Preparación a Pruebas Libres (Título FP) PLAZO DE ESTUDIO 24 meses PRÁCTICAS PROFESIONALES SÍ. Hasta 200 horas. BOLSA DE EMPLEO RANDSTAD