El curso CEAC de Enología y Sommelier proporciona al alumno conocimientos amplios sobre la tipologia de vinos y sus procesos de elaboración, las diferentes variedades de uva, las Denominaciones de Origen así como el arte de la cata y maridaje. ¿Qué Aprenderás? " • Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino. • Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido. • Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen. • Aprender sobre las diferentes etapas de la cata y los distintos métodos de maridaje según la tipología de vino.

1. El vino 2. La viticultura 3. Variedades de uva y denominaciones de origen 4. Elaboración del vino 5. El método del Sommelier: la cata 6. El consejo del Sommelier: el maridaje gastronómico 7. La función del Sommelier: el servicio y protocolo del vino 8. La figura del Sommelier 9. Bodegas

A QUIÉN VA DIRIGIDO Tanto a profesionales del mundo de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos en enología, como a personas amantes del mundo vinícola y gourmets que quieran aprender más sobre el fascinante mundo del vino. SALIDAS PROFESIONALES "• Camarero, maître o sumiller en bares, restaurantes, catering. • Profesionales del comercio del vino en tiendas especializadas y grandes superficies • Responsable de tiendas de degustación • Representante de bodegas y distribuidoras de vino • Trabajador cualificado en departamentos de empresas vitivinícolas • Profesional y/o divulgador del enoturismo o turismo enológico MODALIDAD Título Propio PLAZO DE ESTUDIO 24 meses PRÁCTICAS PROFESIONALES SÍ. Hasta 200 horas. BOLSA DE EMPLEO RANDSTAD