La alimentación se presenta como uno de los aspectos más importantes en la prevención y el tratamiento de la mayoría de las enfermedades crónicas de alta prevalencia en nuestra sociedad. Cualquier profesional dedicado al cuidado de personas necesita conocimientos sobre los aspectos más importantes que influyen en la salud y el bienestar. El curso ofrece una visión completa de los aspectos básicos, empezando por los conceptos de energía y nutrición, alimentación equilibrada en las distintas situaciones de la vida y alimentación y enfermedad, y finaliza con la valoración nutricional y la planificación de dietas y los aspectos relacionados con la higiene y la manipulación de alimentos y las técnicas culinarias.

Competencias
Relacionar los nutrientes y los componentes de los alimentos con la función que se desarrolla en el organismo y conocer la aportación diaria necesaria, los alimentos en los que se encuentran y las recomendaciones dietéticas de consumo.
Identificar la composición y las características de los alimentos para poder seleccionarlos según las necesidades y características de la dieta pautada.
Adaptar dietas, previamente definidas, a las necesidades y las preferencias de la persona o colectivo a partir de los datos objetivos y subjetivos de adaptación.
Relacionar diferentes situaciones fisiopatológicas con las implicaciones dietéticas que comportan.
Promover y reforzar pautas de conducta alimentaria para un estilo de vida saludable a partir de resolución de casos.
Caracterizar dietas tipo de las enfermedades crónicas con mayor prevalencia, teniendo en cuenta las características
del proceso, los requerimientos nutricionales y las características psicológicas predominantes del colectivo afectado.
Seleccionar los alimentos de dietas adaptadas a patologías específicas según su composición, función y origen, el tipo de nutrientes que aportan, las necesidades nutricionales o restrictivas de la dieta prescrita, las características socioculturales y económicas de la persona y el carácter estacional de los alimentos.Competencias
Relacionar los nutrientes y los componentes de los alimentos con la función que se desarrolla en el organismo y conocer la aportación diaria necesaria, los alimentos en los que se encuentran y las recomendaciones dietéticas de consumo.
Identificar la composición y las características de los alimentos para poder seleccionarlos según las necesidades y características de la dieta pautada.
Adaptar dietas, previamente definidas, a las necesidades y las preferencias de la persona o colectivo a partir de los datos objetivos y subjetivos de adaptación.
Relacionar diferentes situaciones fisiopatológicas con las implicaciones dietéticas que comportan.
Promover y reforzar pautas de conducta alimentaria para un estilo de vida saludable a partir de resolución de casos.
Caracterizar dietas tipo de las enfermedades crónicas con mayor prevalencia, teniendo en cuenta las características
del proceso, los requerimientos nu