Curso De Cocina Profesional
Nombre del Centro: Campus Training
Modalidad: Online
Tipo de Curso: Curso
Duración: 60-300 hrs
Precio A consultar
Oferta: Ayudas a la Formación
Fecha de Inicio: Matrícula Contínua
Tu pasión por la cocina y tu talento con los platos pueden convertirse en tu futuro profesional y, además, en un sector lleno de oportunidades. Por eso, fórmate con un centro reputado y a tu ritmo para introducirte en él. Campus Training te ofrece este Curso de Cocina Profesional a distancia, con un contenido que te dará las competencias profesionales adaptadas al certificado de profesionalidad de Cocina HOTR0408. ¡Un respaldo para tu carrera en los fogones! Podrás sacar partido de la formación tanto si tienes experiencia, como si deseas empezar una carrera en la cocina desde cero. En Campus Training tenemos la metodología y te ayudaremos a completarla 100% online o también estaremos a tu disposición en tu centro más cercano para talleres y asesoramiento. El trabajo tras los fogones requiere de unas técnicas culinarias, conocimientos teóricos y adecuarse a la normativa vigente. Por eso esta formación de Campus Training tiene estos objetivos: 01.- Enseñar y perfeccionar técnicas culinarias fundamentales y avanzadas. 02.- Familiarizar con las propiedades y combinaciones de ingredientes. 03.- Instruir sobre las normas de seguridad e higiene en la cocina. 04.- Capacitar en la planificación y diseño de menús. 05.- Proveer conocimientos sobre la gestión eficiente de una cocina profesional. 06.- Fomentar la creatividad y la innovación en la cocina. 07.- Enseñar técnicas de emplatado y presentación. 08.- Ofrecer una visión global, internacional y cultural de la gastronomía. 09 - Fomentar cualidades como disciplina, puntualidad o trabajo en equipo.
Módulo 1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería Higiene alimentación y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería. Incidencia ambiental de la actividad en hostelería. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de los establecimientos de hostelería. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería. Módulo 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento Las empresas de restauración. El departamento de cocina. La restauración diferida. Las ofertas gastronómicas. Nutrición y dietética. Gestión y control de calidad en restauración. Aprovisionamiento externo de géneros. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios. Recepción y almacenamiento de provisiones. Control de consumos y costes. Módulo 3. Preelaboración y conservación de alimentos Preelaboración de vegetales y setas. Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Preelaboración de carnes, aves y caza. Módulo 4. Técnicas culinarias Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. Módulo 5. Productos culinarios Cocina creativa o de autor. Cocina española e internacional. Decoración y exposición de platos.
Ayudas a la formación Accede a la preparación con todas las facilidades, incluidos los planes y ayudas a la formación para que completes el Curso de Cocina Profesional cómodamente. Consulta las facilidades de pago y financiación disponibles para realizar nuestras formaciones. El precio incluye el acceso a todos los materiales y la preparación para las acreditaciones con las que podrás empezar a trabajar en restauración y hostelería. Prácticas: Completa tu formación realizando hasta 300 horas de prácticas en empresas cerca de ti o en hoteles de prestigio en Baleares, Canarias, Barcelona, Madrid, Costa del Sol y Levante: te cubrimos el alojamiento y manutención. ¡Decide donde ponerte el delantal!